民以食为先,我们常听人说:“想减肥, 要先填饱肚子;再伤心,还是要先填饱肚子。”其实说的都是很简单的道理, 爱人,要先从爱自己开始; 爱自己,从爱厨房开始,女人什么时候想明白,都不算晚。进入厨房,为自己、为爱人做道美味,就是平淡又简单的幸福,就如同今天用心做的一道下饭菜-----梅干菜烧排骨。

梅干菜是一种南方常腌制的一种干菜,它是江浙地区的特产,是用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成。 这梅干菜最适合用肉类一起炖,最常用的就是用五花肉、排骨烧,梅干菜吸收肉香后变得鲜香可口,而肉类则被梅干菜吸去了油脂后肥而不腻,绝对是最佳绝配,且菜要烧得浓油赤酱,这样才更诱人食欲。冬天我家最爱吃的一道菜,补钙又营养,开胃又下饭,每周必做一次,每次吃精光连汁都不剩下。这菜还是下饭神菜,有了它,一锅米饭就见了底。。。

原料: 排骨 1盘 梅干菜 1小碗 姜片 3片 冰糖 1块 干红椒 2个 生抽 1勺 捞出 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油,放入排骨进去翻炒; 3. 煸炒至排骨水分干, 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒; 4. 翻炒至冰糖完全融化, 加入料酒、生抽和老抽; 5. 翻炒上色后加入适量的水; 6. 再加入泡好的梅干菜, 翻炒均匀; 7.梅干菜排骨放入电压力锅中; 8. 按下炖煮排骨的功能键; 9. 时间到, 菜就烧好了, 加入点盐和胡椒粉调味, 大火收汁;

10. 盛入钵中,撒上小葱末。

小贴士:1.梅干菜要提前用水清洗干净后, 再泡上1个小时; 2. 炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色, 加入点干辣椒和姜片帮助去腥; 3. 我是用电压力锅,约炖煮20分钟后, 加盐等调味(用普通锅适量延长烧煮时间),大火收汁即可。

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